中国居民的饮食推高高血压患病率
根据《中国居民慢性病及营养状况》统计显示，我国18岁以上成年人高血压的发病率是27.5%。也就是成年人中差不多有3亿高血压患者！老年人高血压的患病率更是高达49%，这是多么高的比率啊，平均每两个人当中就有一个高血压！目前，由心血管病导致的死亡已占我国总死亡的45%。
如此居高不下的高血压患病率与不健康的饮食习惯脱不了干系。根据中国营养学会的调查数据，过去的三十年，中国人平均人均谷类、薯类、蔬菜和水果的摄入量分别下降了34%、80%和15%，而人均肉类、鸡蛋、食用油的摄入量则增加了%、%和%。
现在中国人的饮食热量高、粗粮蔬果等植物性食物偏少、脂肪加工肉摄入过多。油脂摄入大幅提高，而膳食纤维的摄入则大幅减少。高血压得病率高就不稀奇了。
降压饮食从西式到中式：“中国降压食谱”诞生啦！
世界上已经有一些已经得到验证的可以有效降压的饮食模式，被大家熟知的是得舒饮食DASH和地中海饮食等。但这些西方的饮食模式并不符合咱们中国人的饮食传统，大家很难参照去做。
现在好了，最近国内的专家刚刚成功开发出了更适合“中国胃”的降压食谱！世界第三大健康膳食——“中国心脏健康膳食”开发成功啦！都是常见食材，家常菜好吃又不贵，还等什么呢，赶紧收藏转发给你身边的家人和朋友吧！
“降压食谱”是咋搞出来滴？
这项名为DECIDE-Diet的研究由北京大学牵头，复旦大学、中山大学、四川大学、扬州大学和四川旅游烹饪学院等多家机构的营养学家、烹饪大师及心血管病防治专家共同合作完成。
研究团队对常见食材进行科学搭配，结合烹饪方法的改进，成功开发出可以有效降压的“中国心脏健康膳食”模式，称为CHH饮食。
考虑到不同地区的饮食喜好，专家们还贴心地开发了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜共4个菜系的食谱。而且为了便于推广，食谱尽量选择常见的食材和最简单的烹饪方法，保证大家都可以在家中制作。
下面提供CHH饮食的三日食谱以供参考：
效果咋样？降压效果堪比降压药物！
研究人员对CHH饮食的降压效果进行了试验。“中国心脏健康膳食”的临床效果评价工作在北京、上海、广州和成都四地开展，共纳入名社区高血压患者（SBP介于mmHg至mmHg之间）作为研究对象。所有参与者食用七天的当地常规饮食，作为导入期，然后接受连续28天的饮食干预。
研究发现，高血压患者食用CHH饮食4周后，血压水平显著下降，收缩压和舒张压平均可显著下降10.0mmHg、3.8mmHg。效果堪比降压药物。而且不同菜系的降压效果没有差异。
CHH饮食到底改变了什么？
那么，与我们平时的日常膳食相比，CHH饮食为啥能起到这样显著的降压效果呢？总结了下一起来看。
碳水化合物供能比平均增加8%
根据中国居民膳食指南的建议，最好每天吃全谷物和杂豆类食物50-克（生重），全谷物可选燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、小米、荞麦、薏米等。杂豆类是指除了大豆之外的红豆、绿豆、豇豆、豌豆、鹰嘴豆等。
蛋白质供能增加了3.5%~5.5%
每天保证1袋牛奶（毫升）、1个鸡蛋（如果胆固醇偏高可以只吃半个蛋黄1个蛋白）、二两瘦肉（红肉、白肉各一两）和二两豆制品（干豆）。
脂肪供能减少了5%~8%
减少用脂肪摄入，可多采用蒸、煮、炖、拌等用油少的烹饪方式；少吃奶油蛋糕、饼干点心等高热量食物。
膳食纤维每天增加9克
每天食用1到2次粗粮，粗粮占主食的三分之一。同时，多吃富含膳食纤维的果蔬，如芹菜、西兰花、小青菜、菠菜、橘子、苹果、香蕉等。
钾每天增加毫克
如果没有肾脏疾病等特殊饮食禁忌，一般人日常可常吃富含钾的食物，如香菇、紫菜、海带、银耳、山药、土豆、藕、菠菜、香蕉、橘子等。
镁平均增加毫克
通过饮食补充镁，可以吃适量的榛子、松子、葵花籽、南瓜子等坚果类食物，每天吃10克差不多一小把就够了。
钙平均增加毫克
牛奶及奶制品富含钙，毫升牛奶中就含有多毫克钙。
钠摄入量减少到3克/天
做菜少用点盐，也可以用低钠平衡盐替代普通食用盐。
“中国心脏健康膳食”为高血压患者通过改善饮食控制血压提供了非常实际可行的办法。未来养老服务机构也应参考CHH食谱为老年人提供健康膳食。它将成为继DASH膳食和地中海膳食之后的世界第三大健康膳食。
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