现如今血脂高的人越来越多，关于吃啥就能降血脂，什么食物绝对不能吃的说法也在很多人中间广为流传，事实的真相到底是什么呢？
血脂是血糖中脂类物质的总称，主要包括大家所熟知的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等，那么这么物质是从哪来的呢？相信绝大多数人都会说：当然是吃进来的，所以要降血脂就必须要少吃这些东西。
然而事实却是：血脂中的这些脂类物质，只有20%是从食物中摄取，其余的80%主要是由肝脏合成，即便你一点不吃含脂肪的食物，人体也会合成一定的脂肪来保证身体的需要，何况你不吃的那一点对整体血脂水平的影响也只有20%。
然而大多数人对此并不知晓，只是认为血脂高就是吃出来的，所以只要血脂高了，很多食物就不敢吃了，比如：
鸡蛋黄鸡蛋黄中胆固醇含量丰富，但一颗鸡蛋黄中的胆固醇不足以影响血脂水平，相反它所含的胆固醇的量却是人体降了自身合成的胆固醇外，需要通过外源性食物所补充的量，所以血脂高的人每天吃一个鸡蛋毫无问题。油及肉类食用油及肉类（如五花肉）含有的脂肪比较多，营养学研究也表明：每天食用油不超过25克、肉类食物控制在克左右，能为人体提供所需要的脂肪，也是人体所必需的。所以血脂高了，每天吃清水煮菜、一点肉也不吃，完全没有什么必要。干果食物很多人认为花生、瓜子、核桃等干果含有的油脂很高，血脂高的人绝对不能吃。事实上，这些干果中含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸，并非肝脏合成胆固醇所需要的饱和脂肪酸，相反适量地吃可以清除体内多余的饱和脂肪酸，对降低血脂是有帮助的，所以每天吃一小把干果是件好事。
如此等等还有很多，大可不必禁食什么食物。此外，人是需要通过食物补充能量的，很多人不吃肉、不吃鸡蛋、不吃油，必然会多吃粮食来让自己的肚子不饿，以满足人体对能量的需求，可是主食吃多了血脂同样也会高。
这是因为：食物中并不含有甘油三酯，人体中的甘油三酯是由食物中的葡萄糖经代谢产生的甘油与脂肪酸结合而生成的，所以主食吃多了甘油主生的多，合成的甘油三酯当然也不会少，这也就是很多人一点不吃荤腥血脂照样居高不下的原因，难道为了降血脂每天连主食也不吃了吗？
说到这大家就应当明白了，要降血脂，控制饮食是应当的，但并不是最重要的，因此而不敢吃这不敢吃那的，完全没有必要，更不能因此而剥夺了自己享受美食的权力。
那么，如何才能更好地把血脂降下来呢？
最重要的方法当然是减少肝脏合成脂肪来实现了，最有效的措施一是注重膳食营养的合理搭配，啥都吃，啥都不多吃，确保肝脏合成胆固醇等脂类物质的合成原料有科学的配比，二是合理安排运动，比如每天保证30分钟的有氧运动，以维护肝脏的正常功能，这两项措施才是降血脂的正确方法。
总而言之，单靠饮食来降血脂是远远不够的，也没有什么食物是绝对不能吃的，科学降低血脂的原则是：
血脂水平处于边缘升高时：做好营养搭配和合理运动，3-6个月复查血脂。血脂水平处于较高水平时：在医生指导下及时服用降脂药，同时改变不良生活方式，3-6个月复查血脂。