如今随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大转变，大鱼大肉渐渐成为餐桌上的常客，与此同时一些富贵病也随之而来，其中胆固醇高就是临床上非常常见、多发的一种慢性疾病。
胆固醇是血脂的一种，胆固醇升高就是血脂升高，胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇是坏的胆固醇，会导致脂质在血管内堆积，高密度脂蛋白胆固醇是好的胆固醇，能够清除血管内的脂质和垃圾。
胆固醇升高对人体有哪些危害？
1、加快前列腺癌的生长速度，会引起肾衰等肾脏疾病；
2、可以造成动脉硬化以及血管病变，会导致心脑血管的患病几率增加；
3、会使心脏的血管变窄，导致冠心病，甚至诱发心绞疼和心梗；
4、可以导致骨质疏松几率增多；
5、摄入过多胆固醇也可以导致牙周炎和牙龈疾病。
由此可见，胆固醇增医院进行检查，以低密度脂蛋白和甘油三酯为最主要的2个胆固醇增高指标。
一般如果合并冠心病，需要把低密度脂蛋白降到2.6mmol/L。如果合并糖尿病及冠心病，低密度脂蛋白降到1.8mmol/L，甘油三酯控制在3mmol/L，以防止胰腺炎的发生。
吃猪肉会导致胆固醇升高吗？
到了现代社会，虽然人们的生活水平在不断提高，但是养生保健意识也在不断增强，一提起肉类，不管是对于中老年人还是想要保持身材的年轻人来说，都是避之不及的，尽管猪肉鲜香味美，但是为了身材，为了健康，通常会成为饮食的禁忌。
尤其是对于大多数中老年人来说，对猪肉的恐惧往往来自于认为猪肉中含有较高的胆固醇，容易引起三高，其实猪肉中的胆固醇对于升高类低胆固醇的作用并不大。
人体内的胆固醇主要有两个来源，其中大约70%~80%由肝脏合成，只有20%~30%来自饮食，而且食物中的胆固醇其实是一种脂类，它是人体所需的一种营养物质，是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。
综上所述，食物中的胆固醇对于血液中的胆固醇影响并不大，因此大家不用过于担心食物中的胆固醇，更不要因为吃猪肉就会导致胆固醇升高。
尽管如此，大家在吃肉时也要注意一些事情。
1、注意脂肪
像红烧肉之类的，其中含有较多的脂肪，且是不利于健康的饱和脂肪，应该少吃，吃肉应当以瘦肉为主。
2、与豆类搭配
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成。
3、少吃红多吃白
俗话说：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼”，就是说吃猪牛羊这些畜类的肉不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉，吃鸡鸭鹅不如吃鱼类海鲜。畜类肉里面脂肪含量高，不易消化还影响血糖血脂，禽类脂肪较少，而鱼肉特别适合老年人食用。
“胆固醇”大户被找出，猪肉不在其中，医生提醒：这种食物请少吃
1、咸蛋黄
在咸鸭蛋中，蛋黄含有胆固醇的含量比较高，鸭蛋和鸡蛋都属于蛋类，蛋白内部主要含有蛋白质、胆固醇的含量比较少，而蛋黄中的胆固醇的含量是比较高的。
特别是腌制的咸鸭蛋，所以对于高胆固醇的患者，应当减少咸鸭蛋的摄入，特别是要减少对蛋黄的摄入。建议普通成年人每天吃0.5~1个蛋黄。血脂异常患者每周不要超过2~3个蛋黄。
2、猪肝
猪肝的胆固醇含量非常高。每克猪肝之中含有20克的胆固醇。摄入体内之后，非常容易导致高血压、高血脂，所以建议有心脑血管疾病的人群不要吃太多的猪肝。
而正常人群少量的吃一些猪肝可以吸收猪肝中丰富的铁离子，能够改善缺铁导致的小细胞低色素性贫血。另外注意有痛风的患者或高尿酸血症患者不建议吃猪肝，因为猪肝属于一种内脏，其中的嘌呤含量非常高，会升高体内的尿酸。
3、猪脑
根据中国食物成分表显示，每百克猪脑中的胆固醇含量高达毫克/克，列各类食物之首。最好不要长期吃或者是一次性吃太多，有可能会造成消化系统刺激，或者是出现体内胆固醇含量增高。
除了猪脑之外，羊脑为毫克，牛脑是毫克，因此如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
胆固醇升高时，身体会出现什么症状？
1、头晕、胸闷
如果身体中的胆固醇升高，会给血液循环造成一定的障碍，尤其对脑部的血管会有明显的影响，大脑可能会有缺血的情况，此时患者会有头晕、胸闷的症状。所以一旦出现了莫名其妙头晕、胸闷的情况，要考虑是否是胆固醇高导致的。
2、过度肥胖
高胆固醇的患者，很有可能会伴随着高血压和高血脂等情况，身体方面主要就是过度肥胖。因为胆固醇会堆积在肝脏的脂肪之内，这样很有可能会使肝脏变得肿大，也不能将身体中的排毒和脂肪的分解。
3、腿部抽筋
当胆固醇过多无法存储时，可能会堆积在腿部的肌肉内引发抽筋的现象，让患者产生腿肚子抽筋和刺痛的感觉，同时体内也无法有效地吸收钙质，让腿部疼痛和抽筋的现象更是尤为明显。
胆固醇升高会给人体带来一系列的症状，希望大家在平时密切