一提到糖尿病，我们就无法避免会说到饮食。大家也都知道，在2型糖尿病的诱发因素中，不良的饮食习惯占有一定的比重。而在对糖尿病的干预或预防中，饮食同样也身居重要角色。关于糖尿病人群的饮食，大家常提到的一点就是要减少精细主食，减少碳水化合物的摄入比重。而近些年，关于低碳饮食的讨论就一直没有停过，那么到底什么是低碳饮食，对糖尿病人群来说，它到底能起到什么作用呢？
什么是低碳饮食？
低碳水化合物饮食（LCD）是一种严格限制碳水化合物摄入量，增加蛋白质和脂肪摄入量的饮食模式，有研究认为该饮食模式可有效降低糖尿病发病风险[3]，降低血糖水平。年一篇关于低碳水化合物研究的文章中[6]，依据每天摄入营养素量的百分比（或每天总碳水化合物负荷），将LCD定义为：每日碳水化合物摄入量低于宏量营养素总摄入量的26%（或每日碳水化合物总负荷低于g）。
低碳饮食带来的好处
1、降低体重指数（BMI）由于对碳水化合物摄入量的限制，使糖和淀粉的摄入减少，身体会减少胰岛素分泌，转而燃烧脂肪。所以对于肥胖或超重人群来说可有效降低体脂率，降低体重指数（BMI），达到减重的作用。而超重则是糖尿病的患病风险之一，有研究表明，近87.5％的2型糖尿病人群存在超重或肥胖现象，与正常BMI范围内的人群相比，健康的超重或肥胖人群患2型糖尿病的风险更高。美国糖尿病协会（ＡＤＡ）指出，在２型糖尿病合并超重或肥胖的患者中，通过饮食和锻炼减轻５％以上的体重有利于ＨｂＡ１ｃ的控制，由此可见合理控制体重有利于血糖的长期管理。
2、降低血糖水平
对于糖尿病人群来说，高血糖是最典型的症状之一，也是主要的治疗方向。由于碳水化合物是葡萄糖的主要来源，减少碳水化合物的摄入可通过调节肝糖原的分解速率影响糖的基础代谢，从而降低血糖指标。而在该饮食模式下，膳食中外源性碳水化合物的摄入量减少，亦减少了对葡萄糖的吸收，降低了餐后血糖的水平。3、改善胰岛素抵抗
胰岛素抵抗即身体对胰岛素不敏感，而且胰岛素是身体唯一可以降低血糖的物质。当出现胰岛素抵抗时，身体就会代偿性的分泌过多的胰岛素以维持血糖的稳定。在2型糖尿病人群中，约到90%的人群都存在胰岛素抵抗的情况。而过多胰岛素的分泌会促使葡萄糖向脂肪组织的转化和储存进而导致肥胖的发生，并增加高血压、高血脂等的患病风险。而在低碳饮食的状态下，可以改善肥胖人群的体重指数，减轻体脂率，降低餐后血糖水平，进而减少对胰岛素的需求量，达到改善胰岛素抵抗的作用。多个相关研究也均证实低碳水化合物饮食能够有效改善胰岛素/葡萄糖比例，使胰岛素敏感性得到改善。从当前的研究来看，低碳饮食可有效降低血糖水平、改善胰岛素抵抗，对于糖尿病人群来说确实一个值得推荐的饮食模式之一。但目前关于低碳饮食的作用几只目前还有很多还在探索的过程中，在低碳饮食的执行过程中，也不要过于盲目和跟风。由于人群个体差异的存在，不同人对低碳饮食模式的反应也会有区别，在开展之前最好先咨询相关专业的营养师和医生。