起航号“浙大二院”你知道吗？营养过剩、营养不良都可能增加患病风险，很多慢性疾病如高血压、糖尿病、高血脂的发病，肿瘤预后等都和营养问题有关。营养状况不佳，患者再入院率、治疗费用、死亡率也会增加。那么，合理膳食应该怎么吃？浙江省医学会肠外肠内营养学分会副主委、浙大二院营养科主任张片红表示，营养不仅仅是果蔬的问题，更是整体膳食的平衡。十年间，居民果蔬摄入量减少了年居民膳食结构调查发现，～年，我国居民膳食营养状况总体改善，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素供给充足，成人营养不良率为6%，比年降低了2.5个百分点。儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比年降低3.1和4.4个百分点。但是，调查也发现，居民蔬菜水果的摄入量明显不足，钙、铁、维生素A、维生素D等部分营养素缺乏依然存在。换句话说，十年来，我们居民蔬菜水果的摄入量没有增加，反而减少了。营养均衡要有整体概念蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分。中国居民膳食指南（）指出，蔬菜水果含有丰富的植物化学物和维生素、微量元素和膳食纤维等营养物质，综合作用可以预防慢性病。“我们说多吃蔬菜水果，并不是某种营养素的作用，而是综合作用。”张片红介绍，“没有一种食物能够满足人体需要的所有基本营养素。水果蔬菜很重要，但我们也要有整体的概念，要食物多样，谷类为主。”简单来说就是四分之一主食四分之一蔬菜四分之一水果四分之一肉类每天一杯奶中国居民膳食指南（）推荐，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋类、大豆坚果类食物，平均每天要摄入12种食物，每周至少25种，其中一半以上是粗杂粮和薯类。你是否有这些饮食误区呢？01小米粥养胃可以常吃很多人都知道小米粥养胃，尤其适合消化功能不好的人食用。于是有些老年人就顿顿吃小米粥，实际上这样很容易发生营养不良，使体重偏轻的老年人更加消瘦。“粗杂粮容易有饱腹感，含有较多的膳食纤维，人体吸收利用少，对高血压、糖尿病、肥胖等人群是合适的，但如果是体重偏轻的老年人，建议要少吃粗杂粮。”张片红说。02饭后来个果盘，爽口多吃蔬菜水果、奶类大豆。那么，水果什么时间吃？哪些人应该多吃水果？“想增重的人可以在两餐之间吃，想瘦的人建议在饭前吃，这样正餐就可以减少。另外，也要注意到，多吃水果也会有健康隐患。”张片红在孕妇门诊咨询中发现，很多孕妇水果吃多了反而带来糖耐量异常。所以，多吃水果只是针对那些平时不吃或少吃水果的人。03每餐都想吃鸡蛋适量吃鱼禽蛋瘦肉。那么，蛋*能不能吃？肉类会致癌吗？各种资料众说纷纭。对此，张片红表示，假如烹饪方式不好，摄入量过多，致癌风险是会增加的，但如果每天吃不超过一个鸡蛋，每餐肉类仅是一个鸡蛋的分量，烹饪方式合理，这些问题就无需担心。营养均衡是不多不少维持健康体重张片红说，吃动平衡最重要的是要有主动运动的意识。什么叫主动运动？做家务、上班时间的活动都不算主动运动，主动运动是指在休息时间的运动，比如每天步行步。对于糖尿病病人来说，要做到吃、运动和药物三者平衡。维持健康体重，不能太重，也不能太轻对于肥胖人群的体重管理，要用好体重评价工具（人体成分分析）和替餐工具。替餐产品的选择必须满足两个条件：能量少，饱腹感强。“减肥替餐不一定要购买专门的替餐产品，你可以每天中午吃一个苹果作为一种替餐手段，这样午餐就可以少吃。”在