高脂血症有家族性的，是基因改变导致的脂质代谢障碍，导致了血脂升高；也有继发性和原因不明的。
通过改变饮食习惯，的确可以帮助血脂的控制，如果血脂升高不多，通过饮食就可以控制，如果血脂升高的多或是家族性的，单靠饮食不一定能完全控制。
一、胆固醇升高的饮食控制
1.注意进食的脂肪的质量，胆固醇对维持我们的细胞活动很重要，而且每日约有1/4-1/3的热量是来自脂肪，因此，不能一点不吃，不过要吃“好的”脂肪，少吃坏脂肪。
好脂肪包括:植物油、鸡蛋（每周3-5个没问题!）、坚果类。
坏脂肪主要指饱和脂肪酸和反式脂肪酸，主要在动物脂肪、棕榈仁油、椰子油和人造奶油等食品里。
2.多吃新鲜蔬菜水果，每天至少5份，不包括土豆、红薯；
3.控制糖和淀粉类食物的摄入；
4.限制盐分摄入；
5.增加纤维素摄入；
6.严格限酒，戒烟；
7.可能对控制胆固醇有好处的食物:大蒜、姜、牛油果、黑扁豆、亚麻油、绿茶、燕麦等。
二、甘油三酯升高的饮食控制
1.控制脂肪摄入，吃瘦肉不吃肥肉；
2.选择低脂牛奶；
3.控制碳水化合物的摄入，如白面、蛋糕、饮料等；
4.选择新鲜水果，不要吃果干和果脯；
5.选择碳水化合物少的蔬菜如西蓝花、菠菜、其他绿叶菜、洋葱、青椒等；
6.每周至少两次深海鱼类；
7.多吃纤维素合理高的食物
8.戒烟酒；
三、饮食之外的建议
除以上饮食建议外，高脂血症人群还要注意控制体重；检查锻炼。
如果伴随有高血压、糖尿病，一定要积极控制血压和血糖；
如果通过饮食、运动等方法血脂仍不达标，可以适当口服降血脂药物。