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老年人是高血压、高脂血症的高发人群，主要原因如下。
①机体成分发生变化：蛋白质比例下降，脂肪比例升高；
②血管弹性下降；
③激素水平下降；
④胃肠、肝、肾功能减退，营养素的吸收率下降；
⑤咀嚼功能减退，膳食纤维摄入减少。
坚持以下膳食原则，才能有效预防高血压、高脂血：
①限制摄入的总能量；
②适量吃粗粮、蔬菜、水果；
③保证豆类食品的摄入；
④控制油、盐的使用。
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