随着生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为“富贵病”的“三高症”（即高血压、高血糖和高血脂），已如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达万人，居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的“头号杀手”，也是人们健康的“无声凶煞”！三高血管疾病是中老年人最常见也最害怕的疾病类型。想要血管好，平时需要养成良好的饮食习惯，有些蔬菜是具有养护血管作用的，多吃能够清理血管、预防三高。这5种常见蔬菜对血管最好——1、茄子茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。茄子中含有大量的维生素p，维生素P的作用是保护血管、维持血管的弹性、预防血管硬化清理血管垃圾。平时吃茄子的时候不要选择太油腻的吃法，最好的清蒸少盐。2、木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。木耳，尤其是黑木耳，它有一个外号叫做“血管清理专家”。经常食用黑木耳能够降低血小板凝集，预防血栓。木耳中含有不饱和脂肪酸和粗纤维，能够降低胆固醇、清除血管垃圾，具有降低血脂、预防心血管疾病等食疗价值。中老年人多吃这5种蔬菜，高血压、高血脂永远都近不了身！3、西蓝花美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。西蓝花抑制被称为抗癌作用最好的蔬菜，但是它的预防三高、保护血管的作用一样很好。它含有生理活性物质皮甙，能把血液粘度降低、预防血液粘稠，降低血脂、预防高血压。4、大豆大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。大多数的豆类食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸，具有清除多余胆固醇的作用，能够预防高血压、高血脂等作用，也能够软化血管、预防血管硬化和血栓。5、卷心菜卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。适宜和不适宜人群适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。不适宜人群：1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。2.卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
